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解析餐饮品牌策划的三个层面

阅读:49次 发布日期:2022-01-13

餐饮企业已经全面进入品牌化竞争的深水区,餐饮企业普遍面临盈利困难、缺乏创新、管理理念落后、产品缺乏标准化和品牌形象滞后等问题,因此餐饮企业打造品牌策划是很有必要的,餐饮品牌策划的作用也会尤为突出。今天重庆餐饮策划公司具体来分析一下餐饮品牌策划的三个层面。

1.产品价值感的打造

价值是由顾客决定而不是由企业决定,是顾客可感知价值。对于餐厅的整体打造来说,所有价值感的打造就是为了能够更好地盈利,决定餐厅菜品价格的并不是你的品牌有多大,而是消费者是否能产生认知。打造品牌,就是扫描消费者的心智中的价值区域,找到符合产品品类的高感知价值点,占据为品牌的特性,然后压倒性投入资源,抢夺高价值感知区域,形成品牌势能。

2.顾客体验感的设计

总的来说就是体验>预期。顾客体验感的设计简单来说其实就是满足消费者的需求,餐饮品牌策划可以通过深度挖掘用户需求,例如去海底捞不吃饭而是去做美甲,实证了海底捞顾客体验感的设计。餐厅作为消费者就餐的地方,想要更好的达到用户者体验,做餐饮品牌策划时要注意三点:一个是进店以后的第一感受,第一印象很重要;一个是点餐到上菜再到就餐这个阶段;最后一个是顾客吃饱喝足,结账到出门这一阶段。这个整体的顾客体验感是在进行餐饮品牌策划时需要高度重视的,包括就餐环境、就餐质量以及服务质量等等。

3.品牌价值观的输入

品牌核心价值的理性层面是以产品为基础,带给消费者最实际的利益,让消费者从品牌理性层面达成品牌认同感。通过品牌价值观的输入与消费者之间产生共鸣,从而满足消费者的感性需求。例如不方便面馆打造的方便面吃出不方便的价值理念,从而抓住上班族这一消费群体。

品牌对餐饮业的作用不言而喻,一个市场表现强劲的餐饮品牌策划必定给企业带来巨大的财富。餐饮市场竞争激烈,无数的品牌龙争虎斗,在这样残酷的市场环境下,不仅要求餐饮店与时俱进,提高自己的服务水平,更要求餐饮门店能直观的吸引消费者,一个全面的餐饮品牌策划从基础定位,上升到品牌的整体运营,最终实现餐饮盈利计划。

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