当前位置:首页 >> 企业资讯 >> 企业观点
企业资讯
联系我们

重庆茂哲企业策划有限公司

移动手机:139-8385-0723

座机:023-67687056

地址:中国 重庆市北部新区金渝大道68号新科国际广场三号楼29-4号(汽博中心)

网址:www.hsglzx.cn

E-MAIL:13983850723@163.com

餐饮供应链目前存在哪些行业痛点

阅读:40次 发布日期:2021-03-31

近两年,我国在供应链领域发展明显。餐饮业内人士指出,未来餐饮行业的核心竞争力将是来源于供应链!此时,餐饮企业的供应链意识也陡然提升。

不过,相对于发达国家,我国餐饮供应链仍然处在起步的初始阶段,在各方面还尚未完善。那么,目前我国的餐饮供应链目前存在哪些痛点?

1、规模分散混乱

目前,国内的餐饮市场依旧以中小规模的餐企为主,对供应链的需求以及认知度均不高。这使得我国的供应链企业也相对分散,规模不够,且市场相对混乱。

很多餐企在扩张至十几家门店时,便因采购、品控、物流等维度导致管理混乱、成本上升、体验下降等,其关键原因便是供应链水平没有跟上规模化的速度。

2、人才不足、专业度低

对于很多大型餐企来说,如今的供应链管理已经不仅仅是采购、业务部门的独立运行,而是贯穿整个运营管理过程,做全渠道以及打造生态链的关键已经不在于门店与餐品,而在供应链管理。所以,在处在起步期的中国,对于供应链人才的要求也更高。

相对于一些发达国家,我国在供应链建设所需要的物流、冷链、仓储、车辆等基础建设维度也存在着一定的差距。与此同时,餐饮供应链各个节点上的低专业度,也就意味着整体供应链水平的低下。

3、链条长且不透明

在餐饮供应链上,包括种植/养殖、食品加工、物流、仓储等诸多环节。

由于信息不对称,上下游难以联动,规模化程度低等因素,导致从源头到餐桌“战线”长且不透明,成本高且不利于监管,进一步制约着供应链的发展。

  • 扫描微信